Zeytinyağlı Enginar Dolması

enginar dolması

Annemin yaptığı yemekleri paylaşmaya devam.Bu yemeği ben de ilk kez yedim ve çok beğendim. Bu gibi sebze yemeğine çok alışık olmayanlara da güzel bir başlangıç olacak. Çünkü çok hafif sağlıklı ve iç malzemesi alışıldık bir lezzete yakın olduğundan rahatlıkla herkes deneyebilir. Şimdi zeytinyağlı enginar dolmasının yapılışını anlatacağım.

Malzemeler :
. 5 adet enginar
. 1 adet domates
. 1,5 su bardağı pirinç
. 1 tatlı kaşığı domates salçası
. 1 tatlı kaşığı biber salçası
. 1 adet kuru soğan
. nane,tuz, karabiber
. 1 çay bardağı zeytinyağı
. 1 adet limon

Yapılışı : Enginarları ayıklayın. Yapraklarını çıkarın ve içini oyun. Hemen bir kabın içine su doldurun ve içine 1 limonu sıkın. İçini oyduğunuz enginarları kararmaması için limonlu suya bırakın. İçi hazır olana kadar limonlu suda bekletin. İçi için kuru soğanları ince ince doğrayın. Zeytin yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin kavurun. Yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyin. Sonra baharatları ve tuzu ilave edin ve karıştırın. 1 su bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Enginarları limonlu sudan çıkarın ve hazırladığınız iç harçtan doldurun. Sonra geniş bir tencereye dizin. Bir kapta salçalı su yapın ve tencereye enginarın hizasına gelecek kadar salçalı suyu dökün. Kısık ateşte pişirin. Daha sonra servis yapın…

Not : Enginarları doldurmadan önce altından bıçağın sivri ucuyla birkaç delik açın. Daha hızlı pişer. Etli garnitürlü enginar dolmasının tarifini Annem yaptığında onuda sizlerle paylaşacağım Afiyet Olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*