Yılbaşı Hindisi ve Kestaneli İç pilavı Tarifi

ic-pilav-tarifi

357231-1.jpg-big

Yeni Yıl geliyor.. Giderek herkeste misafirlere ne yapsam düşüncesi oluşuyor. Ama genelde yılbaşı deyince akla ilk gelen yemek tabi ki hindi ve yanına şahane bir iç pilavıdır. Ben hiç hindi yapmadım. Bu yemeği yapan arkadaşımdan aldım bu tarifi. Herkes tercih etmiyor hindiyi ama denemek isterseniz bu tarifi size tavsiye ederim. Şimdi tarifimize geçelim:)

Malzemeler :
. 1 adet hindi
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 2 diş rendelenmiş sarımsak
. 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
. 1 tatlı kaşığı kekik
. 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
. 1,5 çay kaşığı karabiber
. Yarım portakal
. 1 limon
. tuz

Kestaneli İç pilavı için :
. 2 su bardağı pirinç
. 2 yemek kaşığı tereyağı
. 4 yemek kaşığı zeytinyağı
. 1 adet orta boy kuru soğan
. 1 paket kuş üzümü
. 1 paket dolmalık fıstık
. 2 dal dereotu
. tarçın, yenibahar
. karabiber, tuz
. 1 su bardağı pişmiş kestane
. Kaynamış su

Yapılışı : Öncelikle hindiyi hazırlayın. Çünkü pişmesi biraz uzun sürüyor. Bir kaseye sıvı yağı baharatları ve tuzu karıştırın ve hindinin içine ve üzerine fırçayla sürün. Portakalı ve limonu kabuklarıyla birlikte hindinin içine atın. Hindiyi büyük fırın poşetinin içine koyun ve poşeti kapatıp 3-4 delik açın. Önceden ısıtılmış fırında 160-170 derecede 2,5-3 saat kadar pişirin. İç pilavı için öncelikle pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanları ince ince doğrayıp bir tencereye alın. Üzerine yağı ekleyip ocakta kavurun. Üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyip karıştırın. Pirinci ekleyip biraz karıştırdıktan sonra tuzu, baharatları ve 3,5 bardak sıcak suyu ekleyin. Doğranmış kestaneleri de ilave edin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ocağı kapatın ve 10 dk kadar dinlendirin. Daha sonra pişirdiğiniz hindiyle beraber servis yapın..
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*