Tatar Böreği Tarifi

tatar_boregi_oktay_usta-610x300

Malzemeler :
hamuru için :
. yarım su bardağı sıvı yağ
. yarım su bardağı süt
. 1 paket kuru maya
. 1 yemek kaşığı toz şeker
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 100 gram eritilmiş tereyağı
. 5 su bardağı un
. alabildiği kadar ılık su

İç malzemesi için
. 250 gram kıyma
. 3 adet kuru soğan
. 1 çay bardağı pirinç
. tuz, karabiber
. sıvı yağ
. üzeri için 1 yumurta

Yapılışı : Hamuru için bir yoğurma kabına unu koyun ve ortasını havuz gibi açıp ortasına mayayı, sütü, sıvı yağı ve 1 su bardağı kadar ılık suyu döküp üzerine tuzu ve şekeri ilave edin ve karıştırın. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Suyu yetersiz kalırsa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın. Bu arada iç harcını hazırlayın. Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencerede suda orta ateşte haşlayın. Pirinçler pişince soğuk suda yıkayıp süzün. Bir tavada yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra üzerine kıymayı ekleyip 4-5 dk kadar daha kavurun. Tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz maydanoz ekleyebilirsiniz. Pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş olan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Hamurun birini tezgahta unlayıp merdaneyle tepsinize göre açın. (yuvarlak fırın tepsisi veya büyük fırın tepsisi) sıvı yağla tepsinizi yağlayın ve açtığınız hamuru tepsiye düzgünce yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve iç harcı üzerine yayın. Diğer hamuru da açın ve üzerine kapatın. Yumurtayı çırpıp fırçayla üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Tatar böreğiniz hazır..

Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*