Tarhun Çorbası Tarifi

timthumb

Tarhun çorbası Konya Yöresine ait bir çorbadır. Aslında bildiğimiz çorbalara çok benziyor. Farklı olan kısmı otudur. Tarhun otunu herkes duymamış olabilir. Bende ilk kez duydum. Ama denemek isterim fırsat bulunca. O kadar çok yöresel yemek tariflerimiz var ki yazmakla yetiştiremem. Hepsi ayrı ayrı güzel. Bu çorbayı da Konya da kuzu gerdan etiyle yapanlar da var. Siz dilerseniz kuzu etiyle yapabilirsiniz. Ben tavuk etiyle daha güzel olduğunu düşündüğümden tavuklu tercih ettim. Şimdi Tarhun çorbasının tarifine geçelim…

Malzemeler :
. 3 su bardağı tavuk suyu
. 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
. 4 yemek kaşığı un
. 2 su bardağı süzme yoğurt
. 1 adet yumurta
. biraz su
. kuru tarhun otu
. tuz

Üzeri için :
. 1 yemek kaşığı tereyağı
. 4 yemek kaşığı zeytinyağı
. 1 tatlı kaşığı kadar pulbiber

Yapılışı : Bir pişirme tenceresine yoğurdu ve yumurtayı koyun ve kaşıkla karıştırın. Ardından unu ilave edin ve tekrar karıştırın. Azar azar tavuk suyunu karıştırarak ekleyin ve ocağa alın. Kaynayana kadar karıştırın. Suyu az geldiyse biraz su ilave edebilirsiniz.Kaynayınca tavuk etini didikleyerek ekleyin. Tuzu ekleyip karıştırın. 3-5 dk kadar daha pişirin ve ocaktan alın. Tarhun otunu ufalayın ve çorbanın üzerine serpin. Sosu için yağları bir tavaya koyup eritin. Üzerine pulbiberi veya toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Sonra bu sosu çorbanın üzerine dökün. Daha sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*