Sebzeli ve Kıymalı Davet Yemeği Tarifi

fırın yemekleri

Uzun zamandır yemek tarifi paylaşmadım. Bu yemeği de annemin yanına gittiğim gün annem benim için yapmıştı. Türlü desem türlü değil. Patlıcan tava desem oda değil. Harika bir lezzetti. Annemin yemekleri zaten çok güzel oluyor. Ama arada sırada farklı yemekler de yapıp beni şaşırtmayı başarıyor. Zaten biz ne yaparsak yapalım anne yemeği gibi yemek yapamayız. Annemin yemeği bir başka olur bana göre. Ben de bu lezzetli yemeği tattığım anda bayıldım. Her gittiğimde bana hep sevdiğim yemekleri yapan anneme ne kadar teşekkür etsem azdır. Sadece yemekleri değil bana öğrettikleriyle ve bana verdiği sıcacık sevgisiyle ona minnettarım. Bütün annelerimize Allah sağlık ve uzun ömürler versin inş.
Şimdi bu lezzetli yemeği yapan annem bana nasıl yaptığını tek tek anlattı. Bende hemen not aldım. Sizlerle paylaşmak için 🙂 Bu yemeği yaparsanız kızarttığınız sebzeleri koyacağınız tabağa mutlaka havlu peçete koyun iyice yağı alınsın. Daha hafif oluyor bu şekilde. Fırın tepsisine dizdiğinizde ekstradan yağ koymayın. Kızarttığınız sebzelerin kendi yağı yeterli oluyor. Birde baharatta özgürsünüz, nasıl istiyorsanız öyle yapın. İsterseniz baharatsız da yapabilirsiniz.

Malzemeler :
. 2 adet kabak
. 3 adet patlıcan
. 3 adet orta boy patates
. 2-3 adet taze kırmızı biber
. 6-7 adet yeşil biber
. 250 gram kıyma (dana eti veya kuzu eti)
. 1 adet kuru soğan
. 3 diş sarımsak
. yarım demetten az maydanoz
. 1 tatlı kaşığı biber salçası
. 1 tatlı kaşığı domates salçası
. kızartmak için sıvıyağ
.kekik, kimyon, pulbiber
. tuz

Yapılışı : Öncelikle patlıcanları yıkayıp soyun ve daireler şeklinde doğrayıp tuzlu suya bırakın. Sonra kabakları ve patatesleri aynı şekilde doğrayıp hazırlayın. Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri iri iri doğrayın. Maydanozları İnce ince doğrayın. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. patatesleri, patlıcanları, yeşil ve kırmızı biberleri ve kabakları sırayla yağda kızartın. Fakat ayrı tabaklara alın, birbirine karışmasın. Sonra ayrı bir tavada az bir sıvı yağ koyarak soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip tekrar kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonra ocaktan alın. Bir yuvarlak borcama veya tepsiye kızarttığınız bir sıra patlıcanları dizin. Sonra ikinci sıraya yeşil biberleri dizin. Üçüncü sıraya kabakları dizin. En üst kata kızarttığınız patatesleri dizin. Aralara kırmızı biber yerleştirerek süsleme yapın. Tam ortasına kavurduğunuz kıymalı harcı koyun. Sarımsakları doğrayıp üzerine atın. Salçalarla 2-3 su bardağı suyu karıştırın. Tuz ekleyip bu salçalı suda tuzun iyice erimesini sağlayın. Salçalı suyu tepsiye yemeğin üzerine kenarlardan azar azar dökerek gezdirin. Salçalı su miktarı yemeğin üzerine biraz geçecek kadar olmalı. Sonra üzerini aliminyum folyo ile kapatıp hava alması için birkaç delik açın. Daha önce ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. Daha sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*