Peynirli Dızmana Tarifi

DSCN2590

Dizmana

Bu tarifi Bulgar göçmeni bir arkadaşımdan aldım. Ben bir gün ona gittiğimde bu böreği ikram etti. Adını sorduğumda Dızmana böreği olduğunu söyledi. Tadına doyamadım. Daha önceki sevdiğim bütün börekleri ve poğaçaları unuttum. Ben yerken tabi hemen eve gidip bu tarifi yaparım diye düşündüm. Çok lezzetli harika bir tarif. Paylaşmam gereken en güzel tariflerden olduğu için hemen tarifi ekledim.. Şimdi yapımına geçelim…

Malzemeler :
. 1,5 su bardağı ılık süt
. 1 paket instant maya
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 1 yumurta
. 4-5 bardak un
. yeteri kadar ılık su
. tuz

İçi için :
. beyaz peynir
. maydanoz

Üzeri için :
. 2 yemek kaşığı kaymak
. 2 yemek kaşığı tereyağı
. 4 yemek kaşığı yoğurt
. 1 yumurta sarısı

Yapılışı : Öncelikle geniş bir yoğurma kabına ılık sütü ve ılık suyu ekleyip içine mayayı koyup karıştırın. Sıvıyağı yumurta ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Bu aşamada gerektiği kadar ılık su ekleyip yoğurmaya devam edin. Sonra üzerine bir bez örtüp mayalanması için kenara koyun. Hamur kabarınca Hamurdan parçalar koparın ve elinize gerekirse biraz sıvı yağ sürün. Hamuru elinizde açın peynirli maydanoz karışımından biraz koyun. Kenarlarını ortaya doğru getirerek hamuru kapatın. Yağlanmış bir tepsiye hamurların katlanmış yeri alta gelecek şekilde dizin. Bir tavaya tereyağını ve kaymağı koyup hafif eritip soğutun.Yoğurt ve yumurtayı erittiğiniz tereyağına ekleyip karıştırıp fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün. Biraz bekletin ve sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişdikten sonra üzerine bir bez örtün üzeri daha da yumuşayacaktır. Daha sonra servis yapın…
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*