Perde Pilavı Tarifi

indir

Perde pilavı Siirt’in Yöresel yemeğidir. Bu yemeğin özel kendi kalıbı bile vardır. Ama her yerde bulunamayacağı için siz kek kalıbında yada borcamda yapabilirsiniz. Daha güzel görünmesi için kabukları soyulmuş bademleri kalıba dizin sonra hamuru bademlerin üzerine koyun. Piştikten sonra bademler hoş bir görüntü verecektir. 🙂 Şimdi tarifimizi yapalım..

Malzemeler:
. 1,5 su bardağı pirinç
. 2,5 bardak tavuk suyu
. 2 tavuk budu
. kuş üzümü
. 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
. dolmalık fıstık
. tuz, karabiber

hamuru için :
. 2 yumurta
. 3 kaşık yoğurt
. yarım çay bardağı sıvıyağ
. 1 tatlı kaşığı tuz
. aldığı kadar un(kulak memesi yumuşaklığından biraz katı olacak)

Yapılışı : Tavuk budunu haşlayın ve parçalara ayırın. Bir tencereye yağı koyun. Fıstıkları kavurun ve yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyin bir kaç dk kavurun. Tavuk suyunu ekleyin ve tam pişmeden tavuk parçalarını, kuş üzümünü, karabiberi, ve karıştırıp pişirin. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Hamuru biri büyük biri küçük olmak üzere iki parçaya ayırın. Büyük olan hamuru açın ve kalıbın kenarlarını dahil kapatacak şekilde güzelce yerleştirin. Üzerine pilavı dökün ve düzeltin. Diğer hamuru da tezgahda açın. Açtığınız hamurla pilavın üzerini kapatın. 180-200 Derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen perde pilavınızı ters çevirip servis yapın…

Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*