Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi (Malatya Usulü)

patlıcanlı köfte tarifi

Bu yemek en sevdiğim yemekler arasındadır. Özellikle bu yemeği eşimin annesi Nurten annem çok güzel yapıyor. Tarifi zaten ondan aldım. Mutlaka denemeyenler vardır harika bir lezzet. Deneyenler de bu yemeği bu tarife göre yapmalarını tavsiye ederim Şimdi yemeğin tarifini anlatacağım 🙂

Malzemeler :
. 2 adet orta boy patlıcan
. 1 adet kuru soğan
. 2 adet yeşil biber
. 1 adet domates
. 1 yemek kaşığı domates salçası
. 1 tatlı kaşığı biber salçası
. 1 yemek kaşığı tereyağı
. yarım çay bardağı zeytinyağı
. tuz, isteğe bağlı karabiber ve pulbiber

Hamuru için :
. 2 su bardağı yarma bulguru(bulamayanlar ince bulgurla un karışımı yapabilir)
. ıslatıp yoğurmak için soğuk su
. 1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı : Öncelikle yarmayı geniş bir yoğurma kabına koyun. Üzerine tuz ve suyu dökün suyunu göz kararı 1,5-2 bardak kadar dökün. Üzerini tepsiyle kapatın ve dinlenmeye bırakın. Islanana kadar bir yandan soğanları küçük küçük doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın. Biberleri ve domatesleri de doğrayıp hazırlayın. Doğranmış soğanları ve biberleri tencerede yağda kavurun. Sonra üzerine domatesi ekleyin ve hafif çevirin ve salçaları ekleyin tekrar kavurun ve ocağı kapatın. Islatılan yarmayı yoğurun ve elinizde fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Hamur bitene kadar bu işlemi yapın. Tenceredeki soğanlı karışımın altını yakın ve üzerine doğranmış patlıcanları ekleyip biraz çevirin. Üzerine 1,5 litre kaynatılmış suyu ve tuzu ekleyin. Ocakta tekrar iyice kaynayınca köfteleri ekleyin ve karıştırın. Patlıcanlar iyice pişinceye kadar ocakta orta ateşte pişirin. Sonra servis tabağına alın ve servis yapın…

Afiyet Olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*