(Nefis) Zeytinli Açma

ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ

Malzemeler :

Hamuru için :

2 Su bardağı ılık süt
1 Su bardağı sıvı yağ
3 Tane yumurta (beyazı içine sarısı dışına )
1 Paket yaş maya
3 Yemek kaşığı toz şeker
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1 Kg + Yarım bardak un
tereyağı

Arası için :

3 Yumurta sarısı
Az miktarda süt

Hazırlanışı :

Derin bir yoğurma kabı alalım ve içerisine süt,maya ,şeker, yumurta beyazı alınır karıştırılıp ve üzeri kapatılıp beş dakika bekletilir .Daha sonra azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin .
Hazırladığınız hamurun üzerini sıkıca kapatıp bir saat mayalandırın .Daha sonra iki katı olan hamurdan cevizden daha büyük parçalar halinde bezeler yapın ve üzerlerine birer parça tereyağı bırakın ve teker teker hepsini merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın 1,5-2 tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürün uçtan yuvarlayarak iki dönderin ve ruloyu yuvarlak şekeilde birleştirin .
Diğer bütün hamurları aynı şekilde bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz ve yapılan açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Daha sonra 30-40 dakika kadar tepsi mayası yapıyoruz .Sonrasında üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim pişen açmaların üzerini temiz bir bezle örtüp biraz dinlendirin .Açmalarımız servise hazır .
Afiyet Olsun :

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*