Muhammara Tarifi

muhammara-3

Muhammara Hatay’da Antakya’da ve Antep’te çok yapılan bir tarif. Suriye, Halep’ den gelme bir tarif olduğu söylenmektedir. Bu tarifi çok araştırdım bazı yörelerde kuru soğan ilave ediyor. Közlenmiş biber ilave eden var, sade biber salçasıyla yapanlar var. Kahvaltıda yada yemeklerin yanına meze olarak da kullanabilirsiniz. Muhammara’nın en güzel olacağını düşündüğüm tarifi bu. Biber salçanız acıysa baharatını ona göre kullanın acı olabilir. Şimdi tarifimize geçelim…

Malzemeler :
. 2 yemek kaşığı domates salçası
. 2 yemek kaşığı biber salçası
. Yarım su bardağı zeytinyağı
. 1 su bardağı çekilmiş ekmek kırıntısı
. yarım su bardağı dövülmüş ceviz
. 2-3 diş ezilmiş sarımsak
. 1 çay kaşığı pulbiber
. 1 çay kaşığı karabiber
. 1 çay kaşığı kimyon
. 1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı : Geniş bir kasede hapsini karıştırın. Daha sonra servis yapacağınız bir tabağa alın ve servis yapın. Kapalı bir kaba koyarsanız buz dolabında yaklaşık 1 ay kadar ömrü vardır..
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*