Kurutulmuş Biber Kavurması Tarifi

kurutulmuş biber kavurması

Uzun zamandır tarif ekleyemedim. Ama artık bundan sonra tariflerimizi sizinle paylaşmaya devam edeceğim. Yaz bitti herkes kışlık hazırlıklarını tamamladı. Sebze kurutmak da işin en önemli yanlarından biridir. Dolmalık ayrı kurutulur. Kavurmalık ayrı kurutulur. Kavurmalık dediğimiz doğranmış patlıcan ve biberdir. Güneşte kuruyana kadar bekletilir. Genelde nem oranı daha düşük ve sıcaklık oranı yüksek olan doğu ve iç anadolu bölgelerinde daha çok yapılıyor. En çok Gaziantep, Urfa, Diyarbakır ve Malatya da çok yaygın. Sağlık açısından faydaları anlatmakla da bitmez. Ben daha önceleri bilmiyordum. Daha doğrusu denememiştim. Arkadaşımın annesi Süheyla teyzemin yanına gittiğim gün tesadüfen bu yemeği yapmıştı. Bende hemen fotoğrafını çekip tarifini aldım. Yaptığı enfes yemekler zaten bizim çevrede çok iyi bilinir. Her gittiğimde mutlaka nefis yemekler yapan Süheyla teyzemin yemeklerinin tariflerini hep alıp sizinle paylaşmaya çalışacağım. Şimdi hem çok kolay hem de çok lezzetli olan kurutulmuş biber tarifini anlatacağım…

Malzemeler :
. 1 adet büyük boy kuru soğan
. 1 tatlı kaşığı biber salçası
. 1 tatlı kaşığı domates salçası
. 1 yemek kaşığı tereyağı
. 3 yemek kaşığı sıvıyağ
. kurutmalık biber
. haşlamak için su
. tuz

Yapılışı : Öncelikle bir tencereye su koyun ve ocakta kaynatın. Kurutulmuş biberleri yıkayın ve kaynamakta olan suya koyun. Biberler iyice haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzün. Soğanları küp küp doğrayın ve bir tencereye yağ koyup ocakta eritin. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra salça ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ilave edin. Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz. Haşlanmış olan biberleri ekleyip karıştırın. 2-3 dk kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz…
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*