Kıymalı Enginar Dolması Tarifi

enginar dolması

Harika bir tarif daha. Enginar dolması yapmayı hiç bilmiyordum ama eşimin annesi benim yanımda yaparak öğretmiş oldu. Daha öncede zeytinyağlı enginar dolması yapmıştı. Onuda paylaştım sizlere. Şimdide annemin yaptığı bu enfes tarifi paylaşacağım. Daha önceleri de enginar yemeği yapmak istediği zaman enginarı sevmiyoruz diye yaptırmıyorduk. Bir gün bir baktık enginar almış ve yemeğini yağıyor. İlk zeytinyağlı enginarı yaptı ve ilk o yemeği tattığım anda çok şaşırdım. Harika olmuştu. Biz yemeği çok sevince bu defa kıymalısını yaptı ve bu yaptığı kıymalı enginar dolması da bir harikaydı. Kesinlikle herkesin denemesini tavsiye ederim. Benim gibi enginar sevmeyen bile beğenerek yiyorsa herkes de beğenebilir. Annemizin yaptığı bu yemeği sadece ben değil gelen misafirlerimiz de çok sevdiler. Ramazan ayı dolayısıyla çok tarif paylaşamıyorum. İftar yemeği içinde farklı ve lezzetli bir yemek istiyorsanız enginar dolması harika bir seçim olacaktır. İftar da yada diğer günlerde de misafirinize yapabileceğiniz çok lezzetli ve yapması hiç de zor olmayan annemin yaptığı yemeğin tarifini şimdi aynı şekilde paylaşacağım…

Malzemeler :
. 6 adet enginar
. 150 gram kıyma
. 2 adet yeşil biber
. 1 adet orta boy domates
. 1 adet kuru soğan
. 1 tatlı kaşığı salça
. 4 yemek kaşığı sıvı yağ
. 1 adet küçük boy hazır garnitür
. yarım deste maydanoz
. kekik, karabiber, pul biber
. tuz

Üzeri için :
. kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı : Öncelikle enginarları temizleyip ayıklayın. Sonra limonlu suya bırakın. Bu işlem enginarların kararmasını önleyecektir. Diğer yandan soğanı ve yeşil biberi yıkayıp ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye yağı koyun ve soğanı ve biberleri ekleyip ocakta kavurun. Sonra kıymayı ilave edin kavurun. Küçük doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin ve pişirmeye devam edin. Sonrada tuzu, baharatları, ince ince doğranmış maydanozu ve garnitürü ilave edip bir kaç dk karıştırarak pişirin. Enginar dolmanın iç harcı hazır.
Enginarları sudan çıkarın ve iç harcından içlerine doldurun. Fırın tepsisine dizin ve 2 su bardağı suyu tepsiye dökün. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı 2 adet defne yaprağı koyun. 190 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Pişen enginar dolmalarının üzerine kaşar peyniri rendesi koyun ve tekrar fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Fırından çıkan yemeğiniz hazır servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*