Karakuş Tatlısı Tarifi

images

Adana da hemen hemen her tatlıcıda karakuş tatlısı bulunmaktadır. Aynı zamanda Mersin de de meşhur olan bu tatlı, çok lezzetli çıtır çıtır ağızda dağılan nefis bir tatlıdır. Mutlaka denenmesi gereken yöresel lezzetlerden biridir. Bende bu tarifi aradım araştırdım. En çok yapılan ve beğenilen tarifini buldum ve paylaşmam gerektiğini düşündüm. Şimdi tatlının tarifine geçelim…

Malzemeler :
. 500 gram un (aldığı kadar)
. 1 yumurta
. 2 su bardağı süt
. yarım çay bardağı sıvı yağ
. 1 fiske tuz
. 1 paket kabartma tozu

içi için :
. 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
. 2 tatlı kaşığı tarçın
. 5 yemek kaşığı şeker

şerbeti için :
. 2 su bardağı şeker
. 2,5 su bardağı su
. 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı : Öncelikle tatlının şerbetini hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın. kaynayınca limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam edin. Sonra soğumaya bırakın. Hamuru için 2 su bardağı unu, sütü, yumurtayı, kabartma tozunu ve sıvı yağı geniş bir yoğurma kabına koyup karıştırıp yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 40 dk kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamuru 2 eşit parçaya bölün ve oklavayla açın. İnce açmaya çalışın. Ceviz, tarçın ve toz şekeri bir kapta karıştırın ve bu karışımı açtığınız hamurun üzerine serpiştirin. Oklavayı açtığınız hamurun kenarına koyun ve hafif gevşek olacak şekilde rulo şeklinde sarın. Oklavayı yavaşça çıkarın ve 3cm eninde bıçakla kesin. Kestiğiniz dilimleri kızgın yağda her iki yüzünü kızartın. Tüm hamurlar bitene kadar bu işleme devam edin. Kızaran tatlıları önceden hazırladığınız soğumuş şerbetin içine atın ve 4-8 dk kadar bekletip çıkarın. Daha sonra servis yapın.

Afiyet Olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*