Kabaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi

DetayResimHandler

Bu yapacağımız köfte Malatya Yöresine ait meşhur bir yemektir. Bu köfteye benim annem mercimek de haşlayıp koyar. Sizde isterseniz koyabilirsiniz. Bal kabağı yada diğer kabakla yapabilirsiniz. Ben bal kabaklı yoğurtlu daha çok sevdiğim için bal kabaklı yapıyorum. Siz nasıl severseniz o şekilde yapın. Bu köfte her türlü lezzetli oluyor..Şimdi Tarifimize geçelim…

Malzemeler :
. hamuru için :
. 3 su bardağı yarma ( olmayanlar ince bulgur ve un karışımı kullanabilirler)
. su
. tuz

Diğer malzemeler :
. 2 adet kabak veya balkabağı kullanabilirsiniz
. 3 su bardağı yoğurt
. 1-2 diş sarımsak
. tereyağı
. pulbiber

Yapılışı : Öncelikle yarmayı bir yoğurma kabına alın tuzu ve üzerine su dökün. Dikkat edin suyu fazla kaçırmayın. Hamur haline gelene kadar yoğurun. Sonra hamurdan küçük misket büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlamanıza gerek yok. Sıkmalayın. Yani parmaklarınızla ve avucunuzla sıkıp bırakın ve bir kaba koyun. Hamur bitene kadar devam edin. Sonra bu köfteleri sıcak kaynamakta olan Az tuzlu suda haşlayıp süzün. Kabakları doğrayın. Ayrı bir tencerede tuzlu sıcak suda haşlayın ve süzün. Sarımsakları ezin. Geniş bir kapta yoğurtla karıştırın. Sarımsaklı yoğurda haşlanmış köfteleri ve kabakları ekleyip karıştırın. Üzerine erittiğiniz pul biberli tereyağı gezdirip servis yapın..
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*