İslim Kebabı Tarifi

Bu tarif kuşbaşı etdende oluyor ben kıymalı tercih ettim. Bu tarifi genelde ramazan ayında yapıyorum ama tabi nezaman isterseniz hemen yapılabilecek kolay bir tarif. Aynı zamanda tabakta gösterişli bir sunum yapabilirsiniz. Benim en beğendiğim yemeklerden biri olan islim kebabı misafir geleceği zamanlarda kolay yapılacak yemeklerdendir Patlıcanlarınızı eğer önceden hazırlayıp kızartırsanız sizin için daha pratik olur. Gaziantep yöresel yemeklerinden seçtiğim bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyorum…

Malzemeler :
. 3 adet uzun patlıcan
. 400 gram kıyma
. 4 yemek kaşığı galeta unu
. 1 diş sarımsak
. 1 küçük boy soğan
. 1 çay kaşığına yakın kimyon
. 1 çay kaşığına yakın kekik ve karabiber
. 1 tutam ince doğranmış maydanoz
. 3 adet yeşil biber
. 3 adet domates
. kızartmak için sıvıyağ
. 1 yemek kaşığı domates salçası
. 1,5 su bardağı su

Yapılışı : Öncelikler patlıcanları ince ve uzun dilimler halinde kesin. Sonra tuzlu suda biraz bekletin ve kurulayın. Kızgın yağda patlıcanları kızartın.Bir kenara alın. Yoğurma kabına kıymayı koyun. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları, sarımsağı,tuzu, galeta ununu, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve hepsini karıştırıp yoğurun.Dilerseniz Kızartılmış patlıcanlara kıyma koyup sarın. Yada iki patlıcan dilimini artı şeklinde koyup kıyma köfteyi ortasına koyun ve patlıcanları üzerine kapatın. Kürdanla tutturun. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun ve fırın tepsisine dizin. Daha sonra salçayı suda ezin ve tepsiye salçalı suyu dökün. üzerine folyo kapatın üstü yanmasın. 180 derecedeki fırında pişirin. Pişmeye yakın folyoyu çıkarın 5-10 DK daha pişsin hafif üzeri kızarsın. Daha sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*