Hamsili Pilav Tarifi

1227469918kas_m_2008_030

Karadeniz denilince ilk akla gelen tabi ki hamsidir. Hamsili bir çok yemek tarifi vardır. Bunlardan en meşhur olanı hamsili pilav benim en beğendiğim Karadeniz yemeğidir. Şimdi tarifimizi yapalım.

Malzemeler :
. 750 gram hamsi
. 1,5 su bardağı pirinç
. 2 adet soğan
. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
. 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
. karabiber, yenibahar, pulbiber, kimyon
. maydanoz, dereotu (isteğe bağlı)
. tuz , 2 su bardağı kadar su

Yapılışı : Tavaya yağı koyun. Soğanları ve dolmalık fıstıkları yağda kavurun. Sonra pirinçleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve tuzu, baharatları ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Diğer yandan hamsileri yıkayın ve kılçıklarını ayıklayın. Yağlanmış olan fırın tepsisine veya borcama hamsilerin sırtı tepsiye gelecek şekilde tepsinin ortasından kenarlarına kadar aralıksız sıkı sıkı dizin. Pişmiş olan iç pilavınızı hamsili tepsiye boşaltın ve yayın . Kenarlardaki hamsilerle pilavın üzerini kapatın. Kalan hamsileri üzerine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede hamsiler pişene kadar fırında pişirin. Sonra servis yapın.

Afiyet Olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*