Girit Kabağı Dolması Tarifi

girit-topyemeği-tarifi

Girit kabağı diye bilinen top kabakların dolması harika oluyor. Çok sağlıklı olan bu sebze yemeğini yapmak çok da zor değil. Et sevmeyenler etsiz de yapabilir. Kıyma hariç diğer malzemeleri karıştırarak iç harcınızı yapabilirsiniz. Akşam yemeği için kendinize yada misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir yemek bence. Şimdi yemeğimizi yapalım 😀

Malzemeler :
. 5 adet girit kabağı (top kabak)
. 1 su bardağı pirinç
. yarım çay bardağı bulgur
. 1 yemek kaşığı tereyağı (varsa kuyruk yağı daha iyi olur)
. 125 gram kıyma
. yarım yemek kaşığı biber salçası
. yarım yemek kaşığı domates salçası
. 2 adet domates ( kapak olması için )
. 1 adet büyük boy kuru soğan
. yarım demet maydanoz
. yarım demet dereotu yada kuru nane
. 3 diş sarımsak
. 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
. yarım su bardağı zeytin yağı
. karabiber, kırmızı biber, tuz
. 1 tatlı kaşığı kadar sumak

Sosu için :
. yarım çay bardağı zeytin yağı
. 1 tatlı kaşığı biber salçası
. 1 tatlı kaşığı domates salçası
. 1 tatlı kaşığı tereyağı
. sıcak su

Yapılışı : Öncelikle geniş bir kaba pirinci ve bulguru koyu yıkayın ve süzün. Üzerine salçaları ve yağı ekleyin. Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayıp. Pirinçli karışıma ilave edip iyice karıştırın. Kalan diğer malzemeleri de ilave edip tekrar karıştırın. Kabakların baş kısmını kesin ve içlerini oyun. İç kısmına tuz serpin ve ovun. Hazırladığınız iç malzemeyi kabağın içine yarısını geçecek şekilde doldurun. Kürdanla bir kaç yerinden delebilirsiniz. Sonra domatesleri kabaklara kapak olacak şekilde kesip kabakları kapatın. Kabak dolmalarını geniş bir tencereye dizin. Ayrı bir tencerede sos malzemelerini hazırlayın. Kabakların olduğu tencereye dökün. Üzerine tuz da serpin ve kısık ateşte pişirin. Pişen yemeği biraz dinlendirin ve ardından yoğurla servis yapın..
Afiyet olsun..

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*