Fatih Sarma Tarifi

images

Bu Tatlı çok eski zamanlarda Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen meşhur bir tatlıdır. Bu tatlıyı her yerde bulamazsınız. Fatih civarında bazı tatlıcılarda bulunur. Bu tatlıyı yemek isteyenler için tarifi yazdım.Tabi yazmadan önce iyice bir araştırdım. Farklı şekilde yapılanları da var. Elmalı, kayısı marmelatlı ve hindistan cevizlisi olarak çeşitli Fatih Sarması tarifi gördüm. Ben bu şekilde daha güzel olduğunu düşünüyorum. Siz dilerseniz içine bal yerine marmelat sürüp o şekilde yapabilirsiniz. Şimdi tarifimize geçelim…

Malzemeler :
. 4 adet yumurta
. 2 yemek kaşığı tereyağı
. 1,5 su bardağı şeker
. 2 su bardağı un
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu

içi için :
. 2 su bardağı ceviz içi
. 2 yemek kaşığı bal

Şerbeti için :
. 2 su bardağı su
. 2,5 su bardağı şeker

Yapılışı : Öncelikle geniş bir kaba yumurtaları 1 yemek kaşığı tereyağı ve diğer malzemeleri koyun ve mikserle önce düşük sonra yüksek hızda 10 dk çırpın. Büyük boy borcam tepsiye yağlı pişirme kağıdı serin ve üzerini kalan tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız karışımı dökün ve önceden ısıtılmış fırında 175 derecede hafif kızarana kadar pişirin. Bu sırada şerbeti kaynatın ve kıvamı olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Fırından çıkan kekin üzerini soğuk şerbetin bir kısmını kekin üzerine gezdirerek ıslatın. Sonra üzerine balı gezdirin ve iri dövülmüş cevizleri serpin. Kısa kenarından sıkıca sararak rulo yapın ve kalan şerbeti üzerine azar azar dökün. Tekrar üzerine ceviz dizin ve daha sonra dilimleyip servis yapın…
Afiyet olsun.

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*