Ev Erişteli Yeşil Mercimekli Çorba Tarifi

erişteli mercimek çorbası

Ne zamandır çorba tarifi paylaşamadım. O kadar güzel yemek tarifleri var ki hangisini paylaşacağımı şaşırıyorum. Ramazan ayında çorba olmazsa olmazlardan bence. Sıcacık güzel bir çorba iftar sofralarında mutlaka ilk sırada yer alır. Bu çorbayı yerseniz başka yemeğe bile gerek kalmaz. Çünkü çok besleyici ve doyurucu bir özelliğe sahip. Şimdi paylaşacağım erişteli mercimek çorbası her yörede farklı yapılıyor. Bu çorbayı ablamın yanına Adana’ ya gittiğimde yapmıştı. Zaten ablamın yemeklerini bir başka güzel oluyor. Çorbasını da çok beğendim ve o an fotoğrafını çektim. Görüntüsü tam net değil ama görüntüsü de lezzeti de harika olmuştu. Ablam bu çorbayı Adana yöresinin yapılış tarifine uyarak yapıyor. Orada sarımsaklı naneli sos yapılıyor. Malatya ve Sivas’ta ise soğan kavrularak yapılıyor. Siz damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Eriştenin tarifini de en yakın zaman da sizlerle paylaşacağım. Şimdi tarifimize geçelim…

Malzemeler :
. 1,5 su bardağına yakın yeşil mercimek
. yarım su bardağından biraz fazla evde yapılmış erişte
. 3 diş sarımsak
. 1 yemek kaşığı domates salçası
. yarım yemek kaşığı biber salçası
. 1,5 litre su (çorbanın kıvamına göre suyu artırabilirsiniz)
. tuz, pul biber, karabiber, nane
. 3 yemek kaşığı zeytin yağı
. 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı : Öncelikle mercimekleri yıkayın ve bir tencerede suda haşlayın. Mercimekler haşlanırken sosunu hazırlayın. Sosu için bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyun. Sonra salçaları ekleyip kavurun. Rendelenmiş sarımsakları, tuzu, naneyi ve baharatları eleyip karıştırın. 1 dk kavurun ve ocaktan alın. Tencerede haşlanmış mercimeğin suyunu dökmeden üzerine yaptığınız sosu dökün. Erişteyi ilave edin. Ocakta erişteler tam pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Dilerseniz haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Sonra ocağı kapatıp sıcak servis yapın…

Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*