Dul Avrat Çorbası Tarifi

dulavrat_corbasi

Dul avrat çorbası Adana yöresine ait bir çorbadır. Bu çorba diğer bazı yörelerde hamur çorbası olarak da bilinir. Yalnız her yerin ayrı bir yapılış şekli vardır. Bazı yerlerde mercimeği haşlayıp süzmeden içine kavrulmuş salçalı soğan ve erişte eklenerek yapılıyor.

Malzemeler :
. 1 kase haşlanmış mercimek
. 1 kase erişte (ev eriştesi olursa daha iyi olur)
. 1 adet kuru soğan
. 1 yemek kaşığı biber salçası
. 1 tatlı kaşığı domates salçası
. 1 yemek kaşığı tereyağı
. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
. isteğe bağlı haşlanmış nohut
. tuz, karabiber
. 1 tatlı kaşığı kuru nane
. 5-6 bardak su (et suyu olabilir)
. 1 limon suyu

Yapılışı : Bir tencereye yağları koyun ve ocakta ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sonra salçayı ekleyip 1-2 dk daha kavurun. Tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin. Ardından haşlanmış mercimekleri ve nohutlu olmasını isterseniz haşlanmış nohutları ekleyin. Sonra üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca Erişteleri ilave edin. Kısık ateşte karıştırıp pişirin.Pişmeye yakın üzerine limonsuyu ekleyin. Daha sonra servis yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*