Çikolatalı Makaron Tarifi

çikolatalı-makaron1

Malzemeler
. 100 gram pudra şekeri
. 15 gram kakao
. 65 gram toz şeker
. 2 adet yumurta akı
. 50 gram badem

Çikolatalı dolgu için :
. 115 gram bitter çikolata
. yarım su bardağı krema
. 30 gram tereyağı

Yapılışı : Öncelikle ayıklanmış bademi, kakaoyu ve pudra şekerini robotta un haline gelene kadar iyice çekin. Geniş bir kaba yumurta aklarını koyun ve mikserle orta hızda çırpın. Koyulaşıp kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Mikserin hızını artırın ve azar azar toz şekeri ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Sonra unlu karışımın yani robotta çekilmiş olan karışımın yarısını ekleyin ve bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kalan yarısını da ekleyip karıştırın. Bir sıkma torbasına bu karışımı alın. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin ve sıkma torbasındaki karışımdan tepsiye aralıklı olacak şekilde sıkın. Fırın tepsisini tezgaha 2 kere vurun ki makaronlar tam otursun. Yaklaşık 40 dk kadar açıkta bırakın ki üzeri kurusun. Bu arada Çikolatalı dolgusu için kremayı tencereye alın ve ocakta devamlı karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca hemen ocaktan alın ve çikolatayı ekleyin. Hafif soğumaya başlayınca tereyağını ekleyin ve karıştırın. Gerekirse çok kısık ateşte yapın. Tamamen pütürsüz olması için sık sık karıştırarak soğutun. Kendi halinde dinlendirdiğiniz makaronları Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında yaklaşık 10 dk kadar pişirin. Fırından çıkan makaronlar soğuyunca bir makaronun üzerine dolgudan sürün ve diğer makaronu üzerine kapatın. Hepsi bitene kadar bu işlemi yapın. Daha sonra servis yapın.
Not : Makaronların kıvamının daha iyi olması için , yumurta aklarını cam kaseye koyup üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına koyup 1-2 gün bayat olması ve yumurta aklarının kullanmadan 1 saat önce çıkarılın, oda sıcaklığında olması gerekir. Robottan geçirdiğiniz kuru malzemeleri tekrar elemeniz gerekir. Mikserle çırpma işleminden sonra tahta kaşıkla karıştırmanız kıvamı için çok etkilidir. Ayrıca pişen makaronları hemen almaya çalışmayın dağılabilir. Biraz soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*