Cevizli Lokum Tarifi

cevizli lokum
Cevizli lokum Bursa’nın lezzetli yöresel tariflerinden biridir. Bursa’da cevizli lokumu genellikle özel günlerde yaparlar. Ben ilk duyduğumda bildiğimiz lokumlardan zannettim 🙂 Fakat bildiğimizden çok farklı mayalı poğaça hamuru gibi hamur yoğurulup açılır ve içine ceviz serpip rulo yapılır. Sonra fırında pişiriliyor. Bu tarife tahin, tarçın da ekleyenler var. Şimdi Bursa’nın meşhur cevizli lokum tarifine geçelim…

Malzemeler :
. 1 adet maya
. 1 su bardağı ılık süt
. 4 su bardağı un
. 1 yemek kaşığı şeker
. 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için :
. 1 su bardağı dövülmüş ceviz
. 1 çay kaşığı yeni bahar
. sıvıyağ

Üzeri için :
. 2 adet yumurta sarısı
. 2 yemek kaşığı yoğurt
. isteğe bağlı susam

Yapılışı : Öncelikle geniş bir kaba ılık sütü alın ve içine mayayı ekleyip karıştırın. Sonra tuzu, şekeri ve kalan diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamuru 3 eşit parçaya ayırın ve tezgahta elinizle yağ sürerek açın. Ayrı bir kabın içinde yenibaharı ve cevizi karıştırın. Açtığınız hamura serpin. Sonra hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 parmak kalınlığında bıçakla dilimleyin. Fırın tepsisine dizin. Hamurlar bitene kadar bu işlemi yapın. Fırın tepsisinde mayalanması için 30 dk kadar bekletin. Sonra yumurta sarısını ve yoğurdu bir kasede karıştırın ve üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Yapılışı

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*