Bulgur Kebabı Tarifi / Malatya Usulü

Malzemeler :
. 3 su bardağı yarma
. 1,5 su bardağı ince bulgur
. tuz,su
. 2 yumurta
. 2,5 kaşık un
. kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı : Bulgurları geniş yoğurma kabına alın, tuzu ekleyin ve normal soğuk suyla ıslatın ve üzerini kapatın 30 dk dinlendirin. Sonra yoğurmaya başlayın, Hamur tam kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı daire şekli verin. Sonra makarna gibi haşlayıp süzün. Daha sonra Bir kasede unu ve yumurtayı çatalla çırpın. Teflon tavaya sıvı yağ koyun ve ocakta ısıtın. Köfteleri yumurtalı karışıma bulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Köfteler bitene kadar bu işlemi yapın. Daha sonra servis yapın.

Malatya yöresine ait olan bu köfte kıymalı da yapılır. İnternette gezinip bir baktım bu tarife soğan, baharat, irmik gibi şeyler ilave ettiklerini gördüm. o şekilde de olabilir . Ama Malatya usulü bulgur kebabı ya kıymalı yada şimdi yazdığım şekilde oluyor. Umarım beğenirsiniz. 🙂 Afiyet Olsun..

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*