Buhara Pilavı Tarifi

canon 033

Malzemeler :
. 250 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana eti)
. 2 su bardağı pirinç
. kabukları soyulmuş badem
. 2 adet havuç
. 1 adet kuru soğan
. 3,5 su bardağı kadar et suyu
. 1 yemek kaşığı tereyağı
. yarım çay bardağı sıvıyağ
. karabiber, tuz

Yapılışı : Bir tencereye etleri koyun ve üzerine eti pişirecek kadar suyu ekleyin.(1,5 litre su) Etler yumuşayana kadar pişirin. Sonra suyunu süzüp ayırın. Bir tencereye yağı koyun ve ince doğranmış soğanları ekleyip soteleyin. Bademleri de ekleyin bir kaç dk daha kavurun. Sonra etleri ve havuçları ekleyin ve kavurun. Üzerine yıkanmış süzülmüş pirinçleri ilave edin. Tuzu, karabiberi ve et suyunu da ekleyin ve suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 15-20 dk kadar dinlendirin daha sonra servis yapın…

Not : bademlerin kabuklarını soymak için bademleri ılık suda 10 dk kadar bekletin. Daha kolay soyulur.. Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*