Babagannuş Tarifi

babagannuş1

Adana’nın birçok meşhur yemek çeşitleri var. Bunlardan biride Babagannuş. Bende bu tarifi Adana’da olan ablamdan öğrendim. Babagannuş bu şekilde yapılıyor ama orada yaşayanların bazıları salça da ekliyorlar. Domatesi közlemeden doğrayıp ilave edenlerde var. En çok yaygın olan tarif bu şekilde Ablamın yaptığı gibi. Çok lezzetli de oluyor. Siz isterseniz biberini daha fazla koyabilirsiniz. Yada patlıcanı daha fazla ekleyebilirsiniz. Kısacası nasıl seviyorsanız öyle yapın. Şimdi Tarifimize dönelim…

Malzemeler :
. 3 adet patlıcan
. 3 adet yeşil biber
. 1 adet kırmızı biber
. 2 adet domates
. 2 diş sarımsak
. tuz, nar ekşisi
. zeytinyağı
. karabiber, pulbiber
. yarım demet maydanoz
. isteğe bağlı kuru soğan

Yapılışı : Bütün sebzeler ( maydanoz hariç ) hepsini yıkayıp kurulayın. Sonra ateşte veya fırında közleyin. Közlenen bütün sebzeleri ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın. Sarımsağı rendeleyin. Doğradığınız közlenmiş sebzelere ekleyin. Sonra limon veya nar ekşisi isteğe bağlı baharat ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları da ilave edin hepsini karıştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Servis yapabilirsiniz…
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*