Aşure Tarifi

Pratik aşure tarifi

Her yıl 10 Muharrem’de kalbinde iman taşıyan her mümin kardeşimizi bir hüzün ve bir keder kaplar. Zira Hicrî 61. yılın 10 Muharrem’i, Sevgili Peygamberimizin (sas) “Benim dünyadaki çiçeğim, reyhanım” dediği, “cennet gençlerinin efendisi” olarak tavsif ettiği, Hz. Aliyyü’l-Murtaza’nın, Hz. Fatımatu’z-Zehra’nın ciğerparesi, Hz. İmam Hüseyin Efendimizin ve de pek çoğu ehl-i beytten olan 70 müminin Kerbelâ’da şehadete ulaştıkları tarihtir. Bu tarihlere aşure ayı deniliyor ve her yıl bu tarihlerde Çoğu insan aşure kaynatıp dağıtır. Farklı inancı olanda aşure kaynatıp dağıtıyor. Bende yaptım ve ilk defa yapmama rağmen harika oldu. Siz bu tarife ayvada koyabilirsiniz. Kuş üzümü dışında kuru üzüm yada faklı istediğiniz meyvelerden ekleyebilirsiniz. Ben bu şekilde yaptım ve aynı şekilde de sizlerle paylaştım. Şekerini azar azar koyun tadına bakıp miktarına siz karar verin. Eminim benim gibi ilk kez deneyen de bu tarifle çok başarılı olacaktır. Ben yaparken komşularımdan destek aldım tabi. Fikir edindim daha iyi olması için. Hatta komşum Zeynep teyzem aşureyi yaparken yakından baktı ve dedi ki : Benim yaptığımdan bile daha güzel olmuş dedi. Bakmama gerek kalmadı dedi. Ben de tabi bunun mutluluğuyla hemen not aldım her şeyi ne eklediysem yazdım ki burada paylaşayım… Aşure yapılacağı zaman herkes bir arada ve daha samimi bir sıcaklık olduğunda ben çok seviyorum. Tıpkı çocukluğumda halamın büyük bir tencereyle bütün hanımlarla bir araya gelip aşureyi kaynattıkları gün gibi ben de şimdi komşularımla bir araya gelip kaynattık. Ayrıca tanıdık tanımadık herkese dağıtılması çok güzel bir şey. Bütün insanlar arasında görünmez bir bağ kuruluyor sanki. Şimdiler de eski geleneklerimizden yürütebildiğimiz pek bir şey kalmadı zaten. Ama bu aşure ayının olması bütün insanları bir araya topluyor ve sıcak bir kase aşureyi ikram ettiğimiz zamanki gülümseme kapısını çaldığımız kişinin verdiği tebessüm zaten paha biçilmez. İçten gelen bir dua yeter bize.

Malzemeler :
. Yarım kase haşlanmış kuru fasulye
. Yarım kase haşlanmış nohut
. 1 su bardağı kuş üzümü
. 1 su bardağı kayısı çekirdeği
. 1 su bardağına yakın ceviz
. 1 su bardağına yakın fındık
. 1 su bardağına yakın kabuksuz fıstık
. yarım kase kuru incir
. yarım kase kuru kayısı
. 1 adet elma
. 1 adet portakal kabuğu rendesi
. 6-7 tane karanfil
. 3 su bardağı aşurelik buğday (dövme buğday)
. damak tadınıza göre toz şeker
. 1 çimdik tuz

Üzeri için :
. Toz tarçın
. dövülmüş ceviz
. isteğe bağlı nar taneleri

Yapılışı : Öncelikle büyük bir tencereye buğdayı koyun ve üzerini 1 karış geçecek kadar su doldurun. Ocakta iyice pişene kadar sık sık karıştırarak haşlayın. Buğdaylar şişip açılmış olacak. Elmanın kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. İnciri ve kayısıyı da aynı şekilde doğrayın. Cevizi fındığı ve fıstığı iri olacak şekilde dövün. Kayısı çekirdeklerinin kabukları soyulabilmesi için suda biraz haşlayın. Sonra süzün ve kabuklarını soyun. Tencerede pişirmekte olduğunuz buğdaylar şişip açılmışsa doğradığınız meyveleri, kayısıyı, inciri, elmayı ve üzümü tencereye ekleyin. Suyu yetersiz gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz Meyveler içinde pişene kadar arada karıştırarak kaynatmaya devam edin. Daha sonra haşlanmış kuru fasulye ve nohutları ekleyin. 5 dk sonra da kayısı çekirdeğini, fındığı, fıstığı ve portakal kabuğu rendesini, cevizi ilave edin. Bir çimdik tuzu, karanfili ekleyin. Biraz kaynadıktan sonra toz şekeri koyun ve 5 dk daha pişirip ocağı kapatın. Kaselere koyup Üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serpin. Dilerseniz üzerine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın…
Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*